Amonia makanan - IdeeGreen.it

Amonia makanan : penggunaan amonia di sektor makanan dan, khususnya, amonium bikarbonat untuk persiapan produk beragi.

Ketika kita berbicara tentang amonia makanan, kita mengacu pada amonium bikarbonat, yang terkandung dalam makanan dan dilaporkan pada label dengan akronim 503. Sayangnya, industri makanan menggunakan amonia tidak hanya dalam bentuk garamnya.

Amonia dalam makanan

Amonia (umumnya dalam bentuk garam amonium) ditemukan dalam makanan sebagai agen ragi atau sebagai pengatur keasaman tetapi amonia banyak digunakan di sektor makanan.

Amonia gas digunakan di beberapa mesin industri untuk menjamin pembersihan semua komponen logam dan kebersihan makanan yang melewati rantai pasokan. Karena amonia digunakan untuk membersihkan sabuk konveyor dan semua mesin lain yang bersentuhan dengan makanan, jejak amonia ditemukan dalam produk akhir. Tingkat amonia dalam banyak makanan adalah 10 atau 100 ppm, ini adalah jejak yang dapat diabaikan.

Amonia dilarutkan dalam air (amonium hidroksida) digunakan di beberapa pabrik pengolahan makanan (produsen es, susu, pembotolan bir ...) untuk membersihkan kamar, mesin dan peralatan lainnya. Juga dalam hal ini, adalah mungkin untuk mendeteksi jejak-jejak amonia yang dapat diabaikan dalam produk akhir.

Beberapa daging gim, serta daging yang diawetkan dan keju berlemak, dapat memiliki kadar amonia sekitar 1000 ppm.

Di Jerman, amonia makanan digunakan dalam makanan dalam bentuk amonium karbonat, sementara di negara-negara Nordik (daerah Baltik dan Belanda) amonium klorida banyak digunakan, terutama untuk produksi salmiakki (jenis tertentu licorice).

Kadang-kadang amonia berakhir pada makanan bahkan ketika seharusnya tidak. Ini adalah kasus skandal makanan yang meledak di Amerika Serikat. Tingkat amonia yang tinggi telah terdeteksi pada burger, sosis, sosis dan daging cincang. Setelah survei yang dilakukan ABC News pada Maret 2012, ditemukan bahwa 70 persen daging cincang yang dijual di Amerika mengandung lendir Pink tanpa sepengetahuan pembeli.

Pink Slime adalah "bubur merah", yaitu zat yang berasal dari pembantaian tendon, kartilago dan kotoran hewan lainnya. Menjadi sisa nyata, mereka bisa bersentuhan dengan penolakan hewan selama pembantaian.

Untuk "memecahkan" masalah higienis, industri makanan AS telah berpikir untuk membersihkan lendir merah muda dengan amonia. Kesimpulannya, tidak hanya orang Amerika yang dicerna, tanpa diketahui mereka, bubur yang tidak biasa, tetapi ini juga dicuci dengan amonia dan mengandung jumlah besar.

Amonium bikarbonat atau amonia untuk manisan

Mari kita klarifikasi satu hal dengan segera: amonium bikarbonat dan amonia adalah dua zat berbeda. Ketika kita berbicara tentang amonia dalam permen kita mengacu pada amonium bikarbonat yang digunakan sebagai bubuk pemanggang.

Amonium bikarbonat dianggap aman untuk kesehatan manusia. Industri makanan menggunakan amonium bikarbonat sebagai agen ragi atau sebagai pengatur asam. Di sektor lain, amonium bikarbonat digunakan dalam alat pemadam kebakaran dan sebagai agen pembengkakan dalam bahan plastik berpori.

Amonia ragi (amonium bikarbonat) dicampur dengan bahan makanan (dipanggang dalam oven), bereaksi selama pemrosesan campuran dan mengembangkan gelembung karbon dioksida; Dengan cara inilah amonium bikarbonat dapat meningkatkan massa (campuran) membuat produk ringan dan lembut.

Di mana untuk membeli amonia makanan atau ragi amonium?

Di toko-toko yang mengkhususkan diri dalam penjualan produk kue atau menggunakan penjualan online. Di Amazon ada beberapa proposal yang tersedia, di antara tautan yang berguna di akhir paragraf, Anda akan menemukannya.

Tautan yang berguna dari Amazon: Amonia makanan, agen kue untuk kue10 sachet 20 gr. mereka dibeli dengan € 5, 95.

Mereka yang mencari alternatif untuk amonia untuk permen dapat mencoba krim tartar. Di Amazon, sebungkus 14 sachet ragi bubuk berdasarkan tartar krim ditawarkan dengan harga 1, 52 euro.

Jika amonium bikarbonat adalah garam amonia, krim tartar adalah garam kalium (kalium bitartrat).

Tautan yang berguna Bio-ragi bubuk Kecker

Amonia juga berfungsi untuk menghilangkan bintik-bintik warna, baca seperti dalam artikel ini

<

Pesan Populer

Direkomendasikan, 2020

<
Perbaikan ban sepeda DIY
mobilitas

Perbaikan ban sepeda DIY

Siapa pun yang suka mengendarai sepeda juga harus bersiap-siap untuk kemungkinan bannya tertusuk. Apa yang harus dilakukan? Dalam hal ini, di sini adalah bagaimana menyediakan perbaikan ban secara independen untuk menghindari pengembalian dengan berjalan kaki. Memperbaiki ban sepeda Anda sendiri, aerosol Jika Anda tidak memiliki banyak keakraban dengan pekerjaan manual, ada metode sederhana dan cepat yang terdiri dari selalu membawa semprotan yang dirancang khusus untuk memperbaiki dan mengembang pada saat yang sama ban sepeda yang bocor
Baca Lebih Lanjut
Pheromone traps untuk kontrol biologis
persediaan

Pheromone traps untuk kontrol biologis

Pheromone traps adalah sistem yang diizinkan dalam pertanian organik untuk menangkap dan memantau lepidoptera yang berbahaya bagi tanaman. Mereka dapat digunakan untuk menangkap beberapa spesimen serangga untuk memiliki gambaran yang jelas tentang ancaman yang ada, atau untuk pengambilan besar-besaran spesimen laki-laki dengan tujuan mengurangi kemungkinan perkawinan dan reproduksi
Baca Lebih Lanjut
Apa kura-kura air tawar makan
hewan

Apa kura-kura air tawar makan

Apa yang dimakan kura-kura air tawar adalah kejutan. Mari kita bicara tentang omnivora itu. Kesehatan mereka sangat tergantung pada apa yang mereka makan dan segera pentingnya diet yang bervariasi muncul, karena kesalahan dalam sektor ini juga sangat dibayar. Ketika mendesain apa yang dimakan oleh penyu air tawar, penting untuk memperhitungkan bahwa kalsium trisula , vitamin D3 dan sinar matahari sangat penting untuk pengembangan tulang dan karapas yang benar
Baca Lebih Lanjut
Benda-benda di aluminium daur ulang
hidup

Benda-benda di aluminium daur ulang

Setelah meleleh, aluminium dari koleksi terpisah siap menghadapi siklus hidup baru karena diubah kembali menjadi bahan mentah. Untuk membuat kaleng baru, mulai dari bahan daur ulang, hanya 5% energi yang diperlukan jika Anda mulai dari bauksit, mineral dari mana aluminium diperoleh, namun, ada beberapa gerakan yang lebih kreatif untuk mendaur ulang benda-benda aluminium
Baca Lebih Lanjut
Kunyit: sifat penyembuhan
persediaan

Kunyit: sifat penyembuhan

Kunyit adalah rempah-rempah yang banyak digunakan dalam masakan oriental, terutama India dan Thailand, yang menikmati penerimaan yang tumbuh di Barat karena banyak sifat penyembuhannya . Akar bubuk kunyit juga merupakan bahan utama dari kari, bumbu yang bahkan lebih dikenal oleh kita. Sifat kuratif dari kisaran kunyit dari efek antioksidan (dipastikan oleh studi dari Universal Maryland Medical Center) ke fungsi pelindung untuk hati, dari kemampuan untuk merangsang produksi empedu ke fungsi antiseptik
Baca Lebih Lanjut
Bagaimana memiliki tanah yang gembur
hidup

Bagaimana memiliki tanah yang gembur

Tanah yang ideal untuk hampir semua tanaman dan bunga adalah tanah yang gembur , tidak berat, dapat ditembus oleh air dan udara dan di mana akar tanaman dapat menembus dengan mudah. Tanah yang gembur , serta asosiasi tanaman, juga merupakan bagian dari langkah-langkah pencegahan yang membantu menjauhkan banyak hama dari kebun: ingatlah dan Anda akan memiliki tanaman yang lebih sehat tanpa harus menambahkan sesuatu
Baca Lebih Lanjut
Panduan untuk memilih pohon Natal
informasi

Panduan untuk memilih pohon Natal

Natal sudah ada di pintu dan kita suka setiap tahun kita tidak tahu pohon mana yang harus dipilih . Pohon adalah simbol Natal , di rumah tidak boleh terlewatkan, untuk tahun ini kita membiarkan lingkungan memilih untuk kita. Pohon Natal , benar-benar hijau, harus dihiasi dengan pencahayaan dengan dampak lingkungan rendah dan dekorasi daur ulang atau didaur ulang, ini dikatakan, mari kita beralih ke pilihan Pohon yang sebenarnya
Baca Lebih Lanjut
Taoge untuk dimakan
persediaan

Taoge untuk dimakan

Sprouts to eat : properti, resep, tempat membelinya, dan banyak tips berguna. Informasi tentang kecambah dan biji beracun untuk menumbuhkan tunas berguna di dapur. Taoge dihargai untuk banyak kebajikan, dua yang pertama: mereka baik untuk dimakan dan memiliki sifat gizi yang menarik. Musim semi adalah musim yang ideal untuk mencoba menanam tunas dan bereksperimen dengan berbagai resep yang mudah disiapkan
Baca Lebih Lanjut