Amonia makanan - IdeeGreen.it

Amonia makanan : penggunaan amonia di sektor makanan dan, khususnya, amonium bikarbonat untuk persiapan produk beragi.

Ketika kita berbicara tentang amonia makanan, kita mengacu pada amonium bikarbonat, yang terkandung dalam makanan dan dilaporkan pada label dengan akronim 503. Sayangnya, industri makanan menggunakan amonia tidak hanya dalam bentuk garamnya.

Amonia dalam makanan

Amonia (umumnya dalam bentuk garam amonium) ditemukan dalam makanan sebagai agen ragi atau sebagai pengatur keasaman tetapi amonia banyak digunakan di sektor makanan.

Amonia gas digunakan di beberapa mesin industri untuk menjamin pembersihan semua komponen logam dan kebersihan makanan yang melewati rantai pasokan. Karena amonia digunakan untuk membersihkan sabuk konveyor dan semua mesin lain yang bersentuhan dengan makanan, jejak amonia ditemukan dalam produk akhir. Tingkat amonia dalam banyak makanan adalah 10 atau 100 ppm, ini adalah jejak yang dapat diabaikan.

Amonia dilarutkan dalam air (amonium hidroksida) digunakan di beberapa pabrik pengolahan makanan (produsen es, susu, pembotolan bir ...) untuk membersihkan kamar, mesin dan peralatan lainnya. Juga dalam hal ini, adalah mungkin untuk mendeteksi jejak-jejak amonia yang dapat diabaikan dalam produk akhir.

Beberapa daging gim, serta daging yang diawetkan dan keju berlemak, dapat memiliki kadar amonia sekitar 1000 ppm.

Di Jerman, amonia makanan digunakan dalam makanan dalam bentuk amonium karbonat, sementara di negara-negara Nordik (daerah Baltik dan Belanda) amonium klorida banyak digunakan, terutama untuk produksi salmiakki (jenis tertentu licorice).

Kadang-kadang amonia berakhir pada makanan bahkan ketika seharusnya tidak. Ini adalah kasus skandal makanan yang meledak di Amerika Serikat. Tingkat amonia yang tinggi telah terdeteksi pada burger, sosis, sosis dan daging cincang. Setelah survei yang dilakukan ABC News pada Maret 2012, ditemukan bahwa 70 persen daging cincang yang dijual di Amerika mengandung lendir Pink tanpa sepengetahuan pembeli.

Pink Slime adalah "bubur merah", yaitu zat yang berasal dari pembantaian tendon, kartilago dan kotoran hewan lainnya. Menjadi sisa nyata, mereka bisa bersentuhan dengan penolakan hewan selama pembantaian.

Untuk "memecahkan" masalah higienis, industri makanan AS telah berpikir untuk membersihkan lendir merah muda dengan amonia. Kesimpulannya, tidak hanya orang Amerika yang dicerna, tanpa diketahui mereka, bubur yang tidak biasa, tetapi ini juga dicuci dengan amonia dan mengandung jumlah besar.

Amonium bikarbonat atau amonia untuk manisan

Mari kita klarifikasi satu hal dengan segera: amonium bikarbonat dan amonia adalah dua zat berbeda. Ketika kita berbicara tentang amonia dalam permen kita mengacu pada amonium bikarbonat yang digunakan sebagai bubuk pemanggang.

Amonium bikarbonat dianggap aman untuk kesehatan manusia. Industri makanan menggunakan amonium bikarbonat sebagai agen ragi atau sebagai pengatur asam. Di sektor lain, amonium bikarbonat digunakan dalam alat pemadam kebakaran dan sebagai agen pembengkakan dalam bahan plastik berpori.

Amonia ragi (amonium bikarbonat) dicampur dengan bahan makanan (dipanggang dalam oven), bereaksi selama pemrosesan campuran dan mengembangkan gelembung karbon dioksida; Dengan cara inilah amonium bikarbonat dapat meningkatkan massa (campuran) membuat produk ringan dan lembut.

Di mana untuk membeli amonia makanan atau ragi amonium?

Di toko-toko yang mengkhususkan diri dalam penjualan produk kue atau menggunakan penjualan online. Di Amazon ada beberapa proposal yang tersedia, di antara tautan yang berguna di akhir paragraf, Anda akan menemukannya.

Tautan yang berguna dari Amazon: Amonia makanan, agen kue untuk kue10 sachet 20 gr. mereka dibeli dengan € 5, 95.

Mereka yang mencari alternatif untuk amonia untuk permen dapat mencoba krim tartar. Di Amazon, sebungkus 14 sachet ragi bubuk berdasarkan tartar krim ditawarkan dengan harga 1, 52 euro.

Jika amonium bikarbonat adalah garam amonia, krim tartar adalah garam kalium (kalium bitartrat).

Tautan yang berguna Bio-ragi bubuk Kecker

Amonia juga berfungsi untuk menghilangkan bintik-bintik warna, baca seperti dalam artikel ini

<

Pesan Populer

Direkomendasikan, 2020

<
Pernapasan yoga: teknik dan latihan
kesejahteraan

Pernapasan yoga: teknik dan latihan

Yoga pernapasan, untuk mengambil hari demi hari kesadaran alami dari cara kita bergerak dan mengendalikan tubuh kita. Konsekuensinya pikiran kita juga. Dengan yoga pernapasan Anda belajar untuk mendengarkan diri sendiri , memahami jika kita rileks dan tenang atau cemas dan khawatir. Dalam kasus kedua, pernapasan bisa melelahkan, berisik atau tidak teratur: "peringatan" penting untuk mulai memulihkan keharmonisan
Baca Lebih Lanjut
Spaghetti nabati, cara membuatnya
informasi

Spaghetti nabati, cara membuatnya

Spageti sayuran : cara menyiapkan spaghetti sayuran di rumah dengan sayuran iris sederhana. Ide-ide kreatif dan resep untuk mendapatkan spaghetti zucchini, wortel, keripik kentang, dan banyak lagi. Spaghetti sayuran adalah alternatif kuliner yang baik untuk pasta gandum durum klasik dan merupakan cara kreatif untuk membawa sayuran ke meja
Baca Lebih Lanjut
Daun kering untuk pengomposan
hidup

Daun kering untuk pengomposan

Daun kering untuk pengomposan , bagaimana cara menggunakannya. Dari daun segar hingga yang kering. Cara membuat kompos hanya daun dan berapa banyak daun untuk ditambahkan ke kompos klasik. Dengan datangnya musim gugur berikutnya, dedaunan akan mulai jatuh dari pepohonan. Koleksi mereka disajikan sebagai pekerjaan yang menuntut dan perlu untuk dilakukan baik di kebun maupun di kebun sayur
Baca Lebih Lanjut
Cara mempertahankan diri dari pencuri
informasi

Cara mempertahankan diri dari pencuri

Cara mempertahankan diri dari pencuri : tips menghindari pencurian di rumah. Apa yang harus dilakukan dan bagaimana mencegah perampokan dan upaya pencurian di apartemen, rumah atau vila. Bagaimana pencuri masuk ke rumah? Jumlah perampokan di rumah tumbuh dari tahun ke tahun dan, secara paradoks, di sebagian besar pencurian yang terjadi di apartemen, di cottage atau di perumahan jenis lain, pencuri melewati pintu depan
Baca Lebih Lanjut
Jamur Shiitake: resep dan harga
persediaan

Jamur Shiitake: resep dan harga

Jamur shiitake, berasal dari Timur dengan nama ilmiah Lentinus Edodes, dan tidak baru. Mereka sebenarnya dikenal dan digunakan pada zaman Cina Kuno , sebelum beras sangat populer, dan sangat dihargai bahwa di Jepang itu dan juga disebut "ramuan umur panjang". Mari kita lihat apa karakteristik sebenarnya dan apakah itu pantas nama panggilan ini atau hanya begitu untuk berbicara, seorang legenda urban
Baca Lebih Lanjut
Sebagai tablet dan ponsel cerdas, mereka mengubah buku dan TV
tech

Sebagai tablet dan ponsel cerdas, mereka mengubah buku dan TV

Teknologi tidak hanya mengubah cara membaca, tetapi juga menulis. Cerita menjadi pendek, cerita pendek, novel cepat, yang penting adalah membacanya di tablet dan ponsel cerdas . Faktanya adalah dari perangkat-perangkat ini yang semakin sering terjadi pembacaan, sehingga merugikan kertas yang untuk saat ini bagaimanapun tampaknya tidak ditakdirkan untuk menghilang
Baca Lebih Lanjut
Staphylococcus: apa itu, gejala dan obatnya
kesejahteraan

Staphylococcus: apa itu, gejala dan obatnya

Dari infeksi Staph Anda sering mendengar tentang itu, hamil, tetapi tidak hanya. Akan tetapi, penting untuk benar-benar mengetahui apa itu, tanpa memberikan diri kepada obat dengan alasan mengganti dokter jika tidak merekomendasikannya pada giliran kita, tetapi setidaknya mencoba untuk memahami apa itu, tingkat kepedulian apa yang harus dimiliki dan apa yang harus dilakukan
Baca Lebih Lanjut
Camellia, kultivasi dan perawatan
hidup

Camellia, kultivasi dan perawatan

Camellia, kultivasi dan perawatan . Cara membudidayakan kamelia, bagaimana cara menyembuhkannya dan semua saran yang berguna tentang tanah, pemupukan, irigasi dan perkalian. Camelia tidak membutuhkan perawatan khusus. Ini adalah tanaman yang bisa ditanam di tanah maupun di pot. Ketika ditanam dalam pot, diperlukan langkah-langkah khusus seperti pemupukan, irigasi dan repotting yang lebih sering
Baca Lebih Lanjut